Рецепт Легкого Лимонного творожного торта

Этот торт не выпекают, а охлаждают, предварительно загустив творожную массу желатином. А корж готовят из раскрошенного печенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 130 г

ПЕЧЕНЬЕ 250 г

САХАР 160 г

ВОДА 125 мл

ЖЕЛАТИН 15 г

ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 6 штук

ЛИМОН 1 штука

ТВОРОГ 500 г 

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ 400 мл

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИZ  1 ЧАС 

  • 1. Раскрошите печенье (можно пропустить через мясорубку или раскатать скалкой в полиэтиленовом пакете
  • 2. Растопите масло в кастрюле на небольшом огне и тщательно смешайте с раскрошенным печеньем. В форму для торта выложите эту смесь для основы ровным слоем, плотно прижмите по всей площади и заморозьте.
  • 3. Растворите сахар в 80 мл воды, вскипятите (3-5 минут). Пока делается сироп – выжмите сок из лимона и натрите цедру.
  • 4. Взбейте желтки, в них тонкой струйкой влейте сахарный сироп (посуда должна быть жаростойкой!), не прекращая взбивание. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бесцветной и не остынет.
  • 5. Растворите желатин в оставшейся воде. Смешайте творог, цедру, лимонный сок, желатин и смесь желтков с сиропом. Мешайте до однородности.
  • 6. Взбейте сливки до густой пены и добавьте в смесь.
  • 7. Выложите в форму на основу из печенья (предварительно охлажденную до твердого состояния). Охлаждайте в холодильнике несколько часов, пока торт не застынет.
  • 8. Украсьте торт свежими ягодами или консервированными персиками.